Carcaça para Espeto

As carcaças de suíno são provenientes de animais abatidos, depilados, eviscerados e arrefecidos em Matadouros oficiais e aprovados pela Inspecção Sanitária Oficial, devem ostentar de forma clara o carimbo de aprovação sanitária. Devem apresentar de forma visível o carimbo de classificação de carcaças, sendo aceites apenas as classificações S, E , U ,R ,O, e P (conforme sistema de classificação Europeu – Reg. (CE) n.o 1183/2006) – (SEUROP).