Português| Fresco | Congelado | Peso | |
| Granel | 07/121 | 07/849 | Variável |
| Vácuo | 07/321 | 07/621 | Variável |
Peça de talho correspondente ao membro pélvico (posterior), separada pela articulação lombo-sagrada com o hemi-sacro e massas musculares adjacentes.
É obtida por selecção após desmancha de carcaças de suíno.
| Fresco | Congelado | Peso | |
| Granel | 07/121 | 07/849 | Variável |
| Vácuo | 07/321 | 07/621 | Variável |
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