Peito sem Osso

Peito sem Osso

Peça sem ossos correspondente às massas musculares que revestem o terço inferior das costelas e o hemi esterno, obtida por selecção após desmancha de carcaças de Vitelão. Divide-se em Peito Alto, parte anterior do peito e separada pelo corte entre a 5ª e a 6ª costelas e parte correspondente do hemi-esterno e em Prego do Peito a porção sem osso correspondente à parte posterior do peito e que resultou da separação do peito alto.

Categoria: .

Corte do animal

Fresco Congelado Peso
Granel 02/131 02/845 Variável
Cuvete ATM B75 02/408 ± 1Kg/Cada
Cuvete Familiar 02/508 De 3 a 5 Kg/Cada
Vácuo 02/308 02/608 Variável

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