Rosbife

Rosbife

Define-se Rosbife como o conjunto das massas musculares da porção raquidiana que resultou do corte pela articulação lombo-sagrada e dos três músculos da face ventral a nível da inserção no ilíaco e que compreende os quartos superiores das três costelas, bem como, as hemi-vertebras dorsais e lombares, dividindo-se em lombo, aba, alcatra, folha de alcatra e vazia, obtida por selecção após desmancha de carcaças de Vitelão.

Categoria: .

Corte do animal

Fresco Congelado Peso
Granel 02/104 Variável
Vácuo 02/327 Variável

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