Redondo

Peça correspondente ao músculo semi-tendinoso resultante de um corte que contorna o bordo posterior do músculo longo vasto, obtido por selecção após desmancha de carcaças de vitelão, provenientes de animais abatidos, esfolados, eviscerados e arrefecidos em Matadouros oficiais e aprovados pela Inspecção Sanitária Oficial, ostentando de forma clara o carimbo de aprovação sanitária.