Português| Fresco | Congelado | Peso | |
| Granel | 07/124 | 07/851 | Variável |
| Cuvete ATM B55 | 07/409 | — | ± 700gr/Cada |
| Cuvete ATM B75 | 07/409 | — | ± 1Kg/Cada |
| Cuvete Familiar | 07/209 | 07/509 | De 3 a 5 Kg/Cada |
| Vácuo | 07/324 | 07/624 | Variável |
Peça correspondente ao membro pélvico (posterior), separada pela articulação lombo-sagrada com o hemi-sacro e massas musculares adjacentes e pela articulação do tornozelo, desossada, sem gordura e sem courato.
É obtida por selecção após desmancha de carcaças de suíno e cortada em bolas.
| Fresco | Congelado | Peso | |
| Granel | 07/124 | 07/851 | Variável |
| Cuvete ATM B55 | 07/409 | — | ± 700gr/Cada |
| Cuvete ATM B75 | 07/409 | — | ± 1Kg/Cada |
| Cuvete Familiar | 07/209 | 07/509 | De 3 a 5 Kg/Cada |
| Vácuo | 07/324 | 07/624 | Variável |
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