Português| Fresco | Congelado | Peso | |
| Granel | 07/152 | 07/802 | Variável |
| Cuvete ATM B75 | 07/436 | — | ± 1Kg/Cada |
| Vácuo | 07/352 | 07/652 | Variável |
Peça correspondente a metade da cabeça, abrangendo a orelha e a faceira até ao focinho, incluindo a mioleira.
É obtida por selecção após desmancha de carcaças de suíno.
| Fresco | Congelado | Peso | |
| Granel | 07/152 | 07/802 | Variável |
| Cuvete ATM B75 | 07/436 | — | ± 1Kg/Cada |
| Vácuo | 07/352 | 07/652 | Variável |
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