Português| Fresco | Congelado | Peso | |
| Granel | 07/157 | 07/842 | Variável |
| Cuvete ATM B75 | 07/441 | 07/757 | ± 1Kg/Cada |
| Cuvete Familiar | 07/241 | 07/541 | De 3 a 5 Kg/Cada |
| Vácuo | 07/357 | 07/657 | Variável |
Peça retirada da cabeça através de corte circular na base da orelha.
É obtida por selecção após desmancha de carcaças de suíno.
| Fresco | Congelado | Peso | |
| Granel | 07/157 | 07/842 | Variável |
| Cuvete ATM B75 | 07/441 | 07/757 | ± 1Kg/Cada |
| Cuvete Familiar | 07/241 | 07/541 | De 3 a 5 Kg/Cada |
| Vácuo | 07/357 | 07/657 | Variável |
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