Português| Fresco | Congelado | Peso | |
| Granel | 07/112 | 07/844 | Variável |
| Vácuo | 07/311 | 07/611 | Variável |
Peça de talho correspondente ao membro torácico (anterior) depois de se proceder à remoção do entrecosto (porção correspondente às 3 primeiras costelas).
É obtida por selecção após desmancha de carcaças de suíno.
| Fresco | Congelado | Peso | |
| Granel | 07/112 | 07/844 | Variável |
| Vácuo | 07/311 | 07/611 | Variável |
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