Português| Fresco | Congelado | Peso | |
| Granel | 07/113 | 07/845 | Variável |
| Cuvete ATM B75 | 07/402 | — | ± 1Kg/Cada |
| Cuvete Familiar | 07/402A | — | De 3 a 5 Kg/Cada |
| Vácuo | 07/312 | 07/612 | Variável |
Peça de talho correspondente ao membro torácico (anterior) depois de se proceder à remoção do entrecosto (porção correspondente às 3 primeiras costelas). O courato deve ser removido conjuntamente com a gordura subcutânea até às fascías musculares.
É obtida por selecção após desmancha de carcaças de suíno.
| Fresco | Congelado | Peso | |
| Granel | 07/113 | 07/845 | Variável |
| Cuvete ATM B75 | 07/402 | — | ± 1Kg/Cada |
| Cuvete Familiar | 07/402A | — | De 3 a 5 Kg/Cada |
| Vácuo | 07/312 | 07/612 | Variável |
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