Peça correspondente aos principais músculos da parede abdominal, provida porção inicial do osso da costela, destacada do quarto pelo corte das inserções musculares do bordo anterior, contornando a face interna e anterior da coxa, até ao nível da apófise transversa da última hemi-vertebra lombar, obtida por selecção após desmancha de carcaças de Vitelão.
| Fresco | Congelado | Peso | |
| Granel | 02/133 | — | Variável |
| Cuvete ATM B37 | 02/410 | — | ± 500gr/Cada |
| Cuvete ATM B45 | 02/410 | — | ± 600gr/Cada |
| Cuvete ATM B55 | 02/410 | — | ± 700gr/Cada |
| Cuvete ATM B75 | 02/410 | — | ± 1Kg/Cada |
| Cuvete Familiar | 02/210 | — | De 3 a 5 Kg/Cada |
| Vácuo | 02/310 | 02/610 | Variável |
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