| Fresco | Congelado | Peso | |
| Granel | 02/126 | — | Variável |
Peça com osso que compreende as massas musculares das cinco primeiras hemi-vertebras dorsais e do terço superior das costelas correspondentes, obtida por selecção após desmancha de carcaças de Vitelão.
| Fresco | Congelado | Peso | |
| Granel | 02/126 | — | Variável |
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