Português| Fresco | Congelado | Peso | |
| Granel | 02/128 | — | Variável |
| Cuvete ATM B75 | 02/405 | — | ± 1Kg/Cada |
Peça sem osso que compreende as massas musculares da sexta até à décima hemi-vertebras dorsais e do terço superior das costelas correspondentes, obtida por selecção após desmancha de carcaças de Vitelão.
| Fresco | Congelado | Peso | |
| Granel | 02/128 | — | Variável |
| Cuvete ATM B75 | 02/405 | — | ± 1Kg/Cada |
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