Chã de Fora Inteira

Peça muscular que reveste a parte externa da coxa e se prolonga pela região posterior até ao nível do tendão dos músculos que se inserem no alcânco, composta pelo ganso quadrado, ganso redondo e nervo do ganso, obtida por selecção após desmancha de carcaças de vitelão, provenientes de animais abatidos, esfolados, eviscerados e arrefecidos em Matadouros oficiais e aprovados pela Inspecção Sanitária Oficial, ostentando de forma clara o carimbo de aprovação sanitária.