Traseiro

Quarto traseiro de Vitelão, obtido pelo corte longitudinal da carcaça, submetido a posterior corte transversal entre a região torácica e abdominal, provenientes de animais abatidos, esfolados, eviscerados e arrefecidos em Matadouros oficiais e aprovados pela Inspecção Sanitária Oficial, ostentando de forma clara o carimbo de aprovação sanitária.